GARNITURES


Clafoutis de tomates cerise, basilic et Parmesan
Clafoutis salé à la provençale
Crêpes Vonnassiennes (3 / pers)
Ecrasé de pomme de terre aux miettes de truffes)
Fagots d’asperges vertes
Flan d’échalotes
Flan de Brocolis
Flan de courgettes
Galette de courgette
Gratin dauphinois
Gratin à la Hongroise
Gratin de courgette à l’Italienne (Parmesan, Pécorino, Ricotta, lard fumé)
Millefeuille de pomme de terre aux cèpes
Mousseline de patates douces
Morilles à la crème
Ratatouille
Risotto crémeux crème de mascarpone, Parmigiano AOP
Risotto crémeux au crabe
Tatin au foie gras
Tatin de pomme paille (2/pers)
Tatin d’échalotes
Tian de légumes
Timbale de riz sauvage